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重金屬測(cè)定儀可快速篩查食品中鎘含量超標(biāo)問(wèn)題

發(fā)布時(shí)間:2023-12-20 20:56:04來(lái)源:深芬儀器

1、哪些食物容易含鎘?

答:鎘是自然界中的一種元素,一般食物中均能檢出鎘,含量在0.004~5毫克/千克。鎘含量較高的食物包括:

(1)水產(chǎn)品。魚和貝類可以從周圍的水體中富集鎘,其體內(nèi)的濃度比水高出幾千倍。(2)動(dòng)物腎臟。腎臟是鎘的主要蓄積部位,含量高于肌肉部分。

(3)大米等植物。如果大米的生長(zhǎng)環(huán)境被鎘污染,大米就可能富集鎘,造成鎘含量超標(biāo)。

2、是不是所有水產(chǎn)都易含鎘?比如貝殼、魚類、荸薺、蓮藕等?

答:不能一概而論。螃蟹、牡蠣、海螺等水產(chǎn)動(dòng)物性食品容易含高水平的鎘,尤其是貝殼類。但荸薺、蓮藕等植物性食物含鎘量不一定高。因?yàn)殒k一般富集在植物生長(zhǎng)最旺盛的部位,同一類植物的不同品種,同一植物的不同部位,鎘富集程度都會(huì)有很大差異。

3、什么方法能除掉鎘,比如沖洗等?

答:都不能。因?yàn)檗r(nóng)作物通過(guò)根系吸收鎘,并在體內(nèi)富集,通過(guò)沖洗、加工工藝、烹調(diào)等均不能除掉鎘。

4、怎么吃米能夠減少鎘的危害?

答:首先,我們應(yīng)該知道,人每天從食物中攝入的鎘只有1%~5%被胃腸道吸收,所以食用鎘污染大米僅僅是機(jī)體攝入鎘的一種可能,要大量長(zhǎng)期食用才會(huì)導(dǎo)致慢性中毒,消費(fèi)者不必過(guò)分恐慌。需要注意的是:

(1)不要長(zhǎng)時(shí)間食用同一品牌和同一產(chǎn)地的大米,經(jīng)常變換大米的品種和產(chǎn)地,盡量選擇出自生態(tài)環(huán)境好的地區(qū)的大米,規(guī)避可能的鎘污染風(fēng)險(xiǎn)。

(2)合理營(yíng)養(yǎng),均衡膳食,食物多樣,尤其是主食要多樣化,減少對(duì)大米的依賴。(3)保證攝入充足的鋅、鈣、鐵、維生素D、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素,能減少人體對(duì)鎘的吸收。

(4)戒煙,少吸二手煙,因?yàn)闊煵菀哺患k,呼吸道吸收鎘的效率是消化道的6倍。

5、怎樣減少食物鏈中重金屬對(duì)人體的傷害?

答:目前含重金屬的食物若不借助儀器檢測(cè),肉眼不能識(shí)別。對(duì)于個(gè)人而言,保證食物多樣化、戒煙、少去污染嚴(yán)重的區(qū)域都是很好的規(guī)避措施。減少食物鏈中重金屬對(duì)人體的傷害,最根本的解決途徑還是工業(yè)污染的治理與環(huán)境的保護(hù)。政府部門應(yīng)該加強(qiáng)環(huán)境治理和保護(hù)的投入和執(zhí)行;消費(fèi)者需要明白的是,保護(hù)環(huán)境就是保障食品安全,從自己做起,從點(diǎn)滴做起(如不隨意丟棄含鎘電池),愛護(hù)身邊的環(huán)境。

6、怎樣鑒別食品中是否有鎘及其含量?

深芬儀器CSY-DS805重金屬測(cè)定儀能夠快速檢測(cè)重金屬鎘、重金屬砷、重金屬鉻、重金屬汞、重金屬鉛等重金屬含量??焖俸Y查重金屬鎘的含量,簡(jiǎn)單、快捷、準(zhǔn)確。適用于食品安全監(jiān)測(cè)中心、食品生產(chǎn)加工自檢、食品加工貿(mào)易、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場(chǎng)快速篩查等。

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