消毒餐具是指經過特殊的方法來消滅病原微生物達到消毒作用的餐具。我們去飯店吃飯時所用的餐具一般都稱為是已消毒的，可以放心的使用。但經記者調查，事實卻并非如此，很多飯店為節(jié)約成本，一般都是只在水里清洗下用布擦干后就稱之為已消毒。

但是全國各地消毒餐具衛(wèi)生隱患的接連曝光，讓很多市民產生了顧慮。餐具消毒不合格，會有致病菌、霉菌等威脅餐飲安全。

那我們在平時外出就餐時，應該怎樣辨別自己使用的消毒餐具是否潔凈呢？

1.要看消毒餐飲具的包裝膜，是否按照要求標注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯系電話、消毒日期和保質期限等內容?！吨腥A人民共和國食品安全法》第五十八條規(guī)定，消毒后的餐具、飲具應當在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容。

2.看包裝內的消毒餐飲具表面是否有水漬和明顯的污染物?！妒常嫞┚呦拘l(wèi)生標準》規(guī)定，采用物理消毒的食（飲）具必須表面光潔、無油漬、無水漬；采用化學消毒的食（飲）具必須無不溶性附著物。最后透過光線看塑料包裝膜是否有雜質、黑點和油污?！恫途?、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》規(guī)定，餐具、飲具的包裝膜應為食品級，不會有雜質、黑點和油污。

3.拆開包裝膜后，先聞一聞餐飲具是否有異味，如洗滌劑、消毒劑的氣味或者是食物殘渣的酸臭味?！妒常嫞┚呦拘l(wèi)生標準》規(guī)定，消毒后的食（飲）具必須無異味。再摸一摸拆除外包裝的餐飲具是否粘手。如果餐飲具殘留有油污，則餐具會有粘粘的感覺，消毒后的合格餐飲具摸起來應該是干爽無水的。

同時相應質檢單位及餐飲場所也應加強餐具衛(wèi)生的抽檢和質檢工作，確保餐飲衛(wèi)生安全。深圳市芬析儀器制造有限公司生產的CSY-ATP餐具潔凈度測定儀利用ATP試劑中熒光素-熒光素酶等與被測樣本反應產生光子，通過餐具潔凈度測定儀捕捉和檢測光電信號，由于被測樣本所含細菌等微生物的數量與所含的ATP值、以及ATP值與發(fā)光值之間存在一定的函數關系，因此通過檢測發(fā)光值即能得到被測標本所含細菌等微生物含量。

CSY-ATP餐具潔凈度測定儀可以用于食品表面微生物檢測、手衛(wèi)生檢測、餐飲器具潔凈度檢測、食品加工器具、環(huán)境工作平臺即時評估等關鍵控制點消毒結果檢測，滿足食品藥品監(jiān)督部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品加工行業(yè)、餐飲服務行業(yè)、配餐、大型企業(yè)食堂、學校食堂、大型活動保障部門等食品安全涉及領域細菌和表面檢測。