小作坊，大多時候在我們的潛意識里是“不規(guī)范”的代名詞。尤其當我們知道自己吃的食品是出自小作坊的時候，往往會大驚失色，會下意識認為這個食物品質(zhì)很差。

小作坊真的有這么不堪嗎？今天我們就來嘮一嘮那些你不知道的食品生產(chǎn)小作坊。

什么是食品生產(chǎn)小作坊？

食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)場所，從業(yè)人員少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝流程簡單，從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營者。

簡單來說，相比于食品生產(chǎn)企業(yè)，食品生產(chǎn)小作坊人少、規(guī)模小、工藝簡單，經(jīng)營者比較容易達到條件。

經(jīng)營食品生產(chǎn)小作坊需要在市場監(jiān)管部門辦理什么手續(xù)？

首先，經(jīng)營者要取得營業(yè)執(zhí)照；其次在取得營業(yè)執(zhí)照后，要辦理食品小作坊登記證。取得食品小作坊登記證后，就可以生產(chǎn)相應范圍的食品啦。

食品生產(chǎn)小作坊什么都能做嗎？

這可真是個好問題！因為小作坊的生產(chǎn)條件有限，肯定不是所有品類的食品都允許生產(chǎn)。

根據(jù)《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》規(guī)定，小作坊不得生產(chǎn)加工下列產(chǎn)品：

①乳制品、罐頭制品、果凍、冷凍飲品、酒類、飲料（含瓶、桶裝飲用水）、醬油、食醋、預包裝肉制品；

②保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；

③食品添加劑；

④國家和省、設區(qū)的市禁止生產(chǎn)加工的其他食品。

小作坊生產(chǎn)加工的食品可以進超市銷售嗎？

按照要求，進入超市的食品需要查驗生產(chǎn)單位的食品生產(chǎn)許可證等，而食品小作坊因為生產(chǎn)規(guī)模達不到，很難取得生產(chǎn)許可證。但是現(xiàn)在小作坊實行登記制度，小作坊有了食品小作坊登記證，相當于有了進入超市的基本資質(zhì)。

所以在超市看到小作坊生產(chǎn)加工的食品不要怕，只要質(zhì)量沒問題，是可以購買滴~

講了這么多，大家以后是不是也可以正視食品生產(chǎn)小作坊啦，只要是正規(guī)經(jīng)營，食品生產(chǎn)小作坊生產(chǎn)加工的食品也可以美味又安全。

另外，也提醒廣大食品生產(chǎn)加工單位，一定要守法經(jīng)營，取得資質(zhì)、規(guī)范行為，保證食品安全。