蔬菜是日常常見的食材，是我們每家每戶菜桌上常備的菜肴之一， 隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)，為了保證農(nóng)產(chǎn)品豐收，菜農(nóng)會在蔬菜、果實和農(nóng)作物生長中運用和噴撒農(nóng)藥，就會通過蔬菜、果實轉(zhuǎn)移到農(nóng)作物中，慢慢攝取和積聚，這些物質(zhì)的不合理利用，會在一定程度上導致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標，影響消費者食用安全。

那么日常生活中都有哪些標志性易農(nóng)藥殘留超標的蔬菜呢？

黃豆芽：

不合格的黃豆芽，常常是因為4-氯苯氧乙酸鈉不符合國家相關(guān)規(guī)定。

4-氯苯氧乙酸鈉，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。但由于其對人體有一定積累毒性，國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告(2015年第11號)規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。

韭菜：

不合格的韭菜，常因腐霉利不符合食品安全國家標準。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

腐霉利是防治韭菜的唯一合法有效成分。其登記產(chǎn)品安全間隔期為30天，保護地韭菜單茬生長期一般在25~40天不等，達到收獲標準后必須及時收獲，否則商品性狀下降很快，因此不易保障農(nóng)藥安全間隔，這意味著韭菜生產(chǎn)中一旦施用腐霉利，就面臨極大的農(nóng)殘超標風險，導致韭菜中腐霉利超標。

芹菜：

不合格的芹菜，常因毒死蜱不符合食品安全國家標準。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。依據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)中規(guī)定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長，食用者過量攝入毒死蜱可能引發(fā)慢性中毒，對人體健康有一定影響。 芹菜中毒死蜱不合格，可能是種植者或企業(yè)等為了提高芹菜質(zhì)量，使芹菜外觀完好、無蟲害，超范圍使用該殺蟲劑，造成毒死蜱在芹菜中殘留，導致芹菜中毒死蜱超標。

農(nóng)藥殘留不要怕

目前我國制定了79種農(nóng)藥在32種(類)農(nóng)副產(chǎn)品中197項農(nóng)藥最高殘留限量(MRL)的國家標準。像毛豆、小松菜、紫蘇、生姜、韭菜、胡蘿卜、蒜苔等常見蔬菜都需要進行農(nóng)藥殘留檢測。

同時我國與蔬菜有關(guān)的強制性國家農(nóng)藥殘留標準34項，涉及農(nóng)藥殘留指標58項，農(nóng)藥52種。其中，GB 18406-1-2001涉及農(nóng)藥殘留指標46項，農(nóng)藥41種，該標準有28項農(nóng)藥殘留指標，涉及26種農(nóng)藥。

所以相應的農(nóng)作物種植戶及生產(chǎn)廠家應嚴格按照國家標準進行合理合法添加，嚴格控制農(nóng)作物源頭的農(nóng)藥殘留超標現(xiàn)象隱患。相應的國家監(jiān)管部門也應加強對應的抽檢監(jiān)控工作，杜絕農(nóng)藥殘留超標的農(nóng)作物蔬菜流入市場。

深芬儀器CSY-N10A農(nóng)藥殘留檢測儀能準確、快速檢測出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留的快速檢測。CSY-N10A農(nóng)藥殘留檢測儀可廣泛應用于各級政府蔬菜檢測中心、農(nóng)貿(mào)市場、超市、環(huán)保機構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監(jiān)控場所等單位，是幫助對應單位制約農(nóng)殘超標的一款非常適合的檢測儀器。