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赭曲霉毒素對豬禽的危害

發(fā)布時(shí)間:2016-06-15 09:18:38來源:深芬儀器

赭曲霉毒素對豬禽的危害:赭曲霉毒素是由赭曲霉菌所產(chǎn)生的一種毒素,主要侵害豬的腎臟和肝臟,免疫系統(tǒng)及造血系統(tǒng),肝臟變得脆弱,生長遲緩,精神沉郁,食欲減退,體重下降,消化功能紊亂,腸炎,甚至腹瀉,脫水多尿,伴隨蛋白尿。妊娠母畜子宮粘膜出血,發(fā)生流產(chǎn)。赭曲霉毒素對豬禽的危害是抑制腎臟、免疫及造血系統(tǒng),鈣磷吸收不全,骨骼脆弱,蛋殼鈣化不全、破蛋率高,皮下出血,容易挫傷。

赭曲霉毒素A是一種無色結(jié)晶化合物??扇苡跇O性有機(jī)溶劑和稀碳酸氫鈉溶液。微溶于水。其苯溶劑化物熔點(diǎn)94~96℃,二甲苯中結(jié)晶熔點(diǎn)169℃。有光學(xué)活性[α]D-118°。其紫外吸收光譜隨pH值和溶劑極性不同而有別,在乙醇溶液中最大吸收波長為213nm和332nm。有很高的化學(xué)穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性。赭曲霉毒素A是由多種生長在糧食(小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等)、花生、蔬菜(豆類)等農(nóng)作物上的曲霉和青霉產(chǎn)生的。動物攝入了霉變的飼料后,這種毒素也可能出現(xiàn)在豬和母雞等的肉中。赭曲霉毒素主要侵害動物肝臟與腎臟。這種毒素主要是引起腎臟損傷,大量的毒素也可能引起動物的腸黏膜炎癥和壞死。還在動物試驗(yàn)中觀察到它的致畸作用。

Hamilton等(1982)首次報(bào)道了大規(guī)模的火雞赭曲霉毒素中毒癥,此后在美國、加拿大及歐洲各國的家禽和豬場也有報(bào)道。赭曲霉毒素(ochratoxins)是由多種曲霉和青霉菌產(chǎn)生的一類化合物,依其發(fā)現(xiàn)順序分別稱為赭曲霉毒素A(OTA)、赭曲霉毒素B(OTB)和赭曲霉毒素C(OTC)。

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