黃魚抗菌藥超標牙片魚添加孔雀石綠，8月25日，國家食藥監(jiān)總局對外公布水產品抽檢結果，共查出不合格水產品24批次，其中遼寧省經銷的占7批次。 據(jù)介紹，本次抽檢于今年 5月至6月進行，共抽檢水產品253批次。 

7批次水產品不合格 

    遼寧省不合格的7批次水產品及不合格指標分別為大連市長興購物中心龍鵬活鮮魚行經營的黃魚中抗菌藥物恩諾沙星超標；大連市糖酒批發(fā)交易市場如心水產品經銷部經營的牙片魚檢出禁止添加的非食用物質孔雀石綠；鞍山市立山區(qū)英子水產品商行經營的黑魚、撫順市望花區(qū)新西北坪趙莉活魚店經營的黑魚、盤錦市雙臺子區(qū)東風市場內的李長新攤位經營的黑魚中檢出呋喃西林代謝物；大連市糖酒批發(fā)交易市場如心水產品經銷部經營的舌頭魚檢出呋喃西林代謝物和呋喃唑酮代謝物；沈陽市皇姑區(qū)山海濱海鮮批發(fā)部經營的蝦爬中檢出禁止添加的非食用物質喹乙醇。 

這些化學物質都有啥危害 

    據(jù)了解，恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是廣譜抑菌劑，長期攝入可引起人體輕度胃腸道刺激、頭痛等，大劑量攝入可能引起肝損害。 

    孔雀石綠抗菌殺蟲等藥效，可對人體產生致畸、致癌和致突變等危害。 

    呋喃西林、呋喃唑酮屬于硝基呋喃類藥物，是廣譜抗生素，人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經炎等，并有一定致癌性。喹乙醇具有廣譜抗菌作用，在人體內的蓄積會導致細菌產生耐藥性，從而危害人體的健康。 

這些化學物質咋來的 

    省食藥監(jiān)局專家表示，喹諾酮類藥物、孔雀石綠、硝基呋喃類藥物、喹乙醇這幾類化學物質在水產品的養(yǎng)殖、運輸和銷售存放過程中都有可能添加，除了喹諾酮類藥物國家規(guī)定有最大殘留限量外，其他幾種物質都是國家明確禁止在水產品中添加的。不法業(yè)戶添加這些化學物質是為了預防水產品感染疾病、提高成活率。 

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怎樣選購健康水產品 

    消費者在選購水產品過程中如何辨別含有違法、超量添加的化學物質？ 

    省食藥監(jiān)局專家表示，水產品中的化學物質主要通過儀器來檢測，消費者從氣味上、外形上一般不易識別。 

    但如果不法商戶添加的孔雀石綠濃度高、劑量大，還是有可能從顏色上看出來的。可以看表皮創(chuàng)傷處是否著色，如魚鱗脫落處或甲魚等水生動物的創(chuàng)傷處發(fā)綠甚至呈現(xiàn)草綠色，表明可能已受到污染。魚的鰭條相對比較容易著色，如果發(fā)現(xiàn)魚鰭或裙邊呈現(xiàn)綠色或草綠色也應謹慎。水生動物的肌肉一般都呈現(xiàn)白色，經過濃度大的孔雀石綠溶液浸泡可能會在烹飪或食用時發(fā)現(xiàn)肉質和魚湯發(fā)綠。此外，如果水產品通體色澤發(fā)亮，也很可能受過孔雀石綠污染。